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炼狱巫魔 小说,【健康科普】7个“控油”小技巧,帮您少吃油

炼狱巫魔 小说
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原标题:【健康科普】7个“控油”小技巧,帮您少吃油

大家知道,糖尿病饮食治疗的原则中,控制总热量的摄入是很重要的一条,因此,糖友们对主食的选择和控制变得小心翼翼,但大家经常忽略了另一个贡献热量的小能手——油脂,很多糖友常常摄入了过多油脂而不自知,造成总热量摄入过多,血糖升高,同时血脂也高了。今天就来说说日常饮食中“控油”的技巧。

1

选择脂肪含量较少的食物

鱼、虾、蟹、贝,去皮的鸡肉、鸭肉脂肪含量较低,适合糖友食用。吃猪肉、牛肉、羊肉等畜肉时尽量选择瘦肉,不要选择五花肉、肥牛、肥羊等肥肉较多的种类。荤菜汤里的油脂含量高,吃瘦肉不喝肉汤。

另外,饼干、膨化食品、速冻食品等,也都是“藏油大户”,要尽量少吃或者不吃。

许多蔬菜、菌藻类食物如白菜、萝卜、黄瓜、海带、蘑菇等都是低脂食物,大家可以放心食用。

2

选择合理的烹调方式

为了做到低脂少油,而且尽量保证食物中的营养素不被破坏,烹饪方法的选择就显得尤为关键。为此,糖友要尽量不用煎、炸、红烧、爆炒等耗油较多的烹饪方法,选择汆、炖、蒸、拌等少油或无油的烹饪方法制作菜肴。如凉拌海带、黄瓜、莴笋丝、苦瓜等,不放油或放几滴香油,味道也是很好的。如同样是做蛋,蒸蛋就比炒蛋用油少得多。

3

选用不黏锅系列炊具

很多人之所以用油多,是因为一旦油放少了,就会烧糊、粘锅。如果采用不粘锅系列炊具,就可以在少油或无油的情况下做出美味佳肴来。

4

烹饪前对食物预处理

如在炖排骨前,先用水煮一下,把排骨中不可见的脂肪部分溶解出来,然后捞出来再炖,可以减少油脂。这个方法可以用在一切禽畜肉的制作上。

尽量少喝肉汤,如果一定要喝,可以等肉汤凉后放入冰箱中冷冻,等浮油凝结后再将油去除,去油之后的肉汤可用来做汤菜或汤面。

又如做茄子,一般茄子的用油量很大,但如果先把茄子蒸熟再炒,则不仅省油,味道也很鲜美。

5

改变吃饭顺序

先吃凉拌或水焯过的蔬菜,然后再开始吃肉类和主食,这样不但可以少吃油脂,还能少吃主食,双管齐下控制餐后血糖。

6

少吃“盖浇饭”、“菜汤拌饭”

“盖浇饭”因其经济实惠、方便快捷而受到上班族的青睐,但将菜浇在饭上的这种形式会让我们将含油、盐最多的菜汤和饭一起吃进肚里,无形中增加了油脂和盐的摄入。

7

必要时来一碗清水

糖友也难免要外出应酬,这时候就没有那么多讲究了,因为菜都是饭店的厨师做的,免不了多油多盐。此时,您可以跟服务员要一碗清水,把多油的菜,比如水煮鱼(明明是油煮鱼好不好),放在水里涮一涮再吃。

来源:成都市蒲江县疾病预防控制中心

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